衢州市文旅局在推动饭店和旅行社信用建设方面，采取了一系列积极有效的措施，旨在提升文旅行业的整体信用水平，营造更加公平、透明、健康的市场环境。

一是加强星级旅游饭店信用建设。文旅局在星级旅游饭店的创建和运营过程中，始终强调信用建设的重要性。通过提高服务质量、贯彻信用理念，全面提升员工的诚信意识。强化团队建设，加强信用监管，进一步完善酒店的信用监管机制，确保酒店各部门之间协调一致，共同维护良好的信用形象；鼓励饭店提升硬件设施和服务态度，将信用建设体现在酒店的各个方面，从而提升整体竞争力；签订诚信经营承诺书，文旅局与饭店企业签订《衢州市旅游饭店行业诚信经营承诺书》，明确饭店企业在经营过程中的责任和义务，要求企业自觉履行诚信经营、公平竞争的原则，通过承诺书的形式，增强饭店企业的自律意识，共同维护旅游市场的良好秩序。在特殊时期（如演唱会期间），文旅局密切关注饭店价格调整情况，确保价格调整符合市场规定，避免哄抬价格等不正当竞争行为。

二是加强旅行社信用建设。退还旅行社质保金，随着旅游市场逐步复苏，文旅局适时恢复旅行社质量保证金缴纳工作，确保游客的安全保障和旅游市场的稳定。加强信用体系建设，文旅局加大以保险方式代替实际缴纳旅行社质量保证金的试点工作，既推进对企业的扶持和减负，又增强旅行社企业信用。通过信用评价、信用监管等措施，提升旅行社行业的整体信用水平，优化企业营商环境。开展诚信办理业务培训，文旅局定期组织旅行社进行诚信办理业务培训，如旅行社合同规范签订与使用等专题培训，提升旅行社业务办理过程中的诚信意识和服务质量。完善旅行社业务投诉机制，拓展多方投诉渠道，确保游客投诉有门，保障游客的合法权益。

三是强化市场监管。文旅局深入开展文旅市场执法检查，建立信用分级分类监管机制，对失信行为进行严厉打击和曝光。加强与市场监管、公安等部门的联合执法，形成合力，共同维护旅游市场的良好秩序。与市场监督管理局等部门合作，加强对饭店行业的监管，严厉打击违法违规行为。

衢州市文旅局在推动饭店和旅行社信用建设方面采取了多种措施，旨在提升文旅行业的整体信用水平，促进市场健康发展。这些措施的实施不仅有助于提升文旅企业的竞争力和市场信誉度，还有助于营造更加公平、透明、健康的旅游市场环境。